## 土豆焖排骨，好吃到犯规！💥

Hey宝贝们！今天我又来分享一个家的味道——土豆焖排骨！👨‍🍳 你是否也和我一样，想找寻那种能让人回味无穷的美食呢？快跟我一起进入锅碗瓢盆的魔法世界吧！

### 📝 食材准备：

* 排骨：500g，选择新鲜的排骨，肉质紧实，血水不多。

* 土豆：3个，大小均匀，洗净去皮。

* 葱：2根，切成小段。

* 姜：3片。

* 蒜：3瓣，拍扁。

* 生抽：2大勺。

* 老抽：1小勺。

* 盐：适量。

* 白糖：1小勺。

* 料酒：2大勺。

* 清水：适量。

* 香菜：适量，用于装饰。

### 🔪 步骤说明：

1. **排骨焯水**：将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟。捞出排骨沥干水分。

2. **炒糖色**：锅中倒入适量食用油，加入白糖小火炒至溶化变红，然后加入焯过水的排骨快速翻炒上色。

3. **调味翻炒**：加入姜蒜、葱段翻炒出香味，再加入生抽、老抽、盐、适量清水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟。

4. **加入土豆**：当排骨炖至七八分熟时，将切好的土豆块放入锅中，继续焖煮10-15分钟，直到土豆熟透。

5. **收汁装盘**：最后大火收汁至汤浓味美，撒上香菜装饰即可装盘上桌！👨‍🍲

### 💡 技巧分享：

* **焯水时冷水下锅**：这样能更好地去除血水和腥味。

* **炒糖色勿用油过多**：以免糖粒焦糖化糊锅底。

* **排骨炒至变色立即加水**：这样能防止排骨变得过于软烂。

* **盖上锅盖焖煮**：能够使排骨更加入味的同时保持鲜嫩口感。

### 👉 小贴士：

* 土豆块不要切得太大以免炖煮时不易熟透。

* 如果喜欢辣味可以在炖煮过程中加入干辣椒段增加口感层次。

* 最后收汁时可适当开大火快速收汁让汤汁更加浓郁香醇。

好啦今天的分享就到这里啦！如果你也喜欢土豆焖排骨的话不妨试试看哦！😋 记得点赞关注哟！💕